Сирене и вино за приятели

By stoineff

Дегустатори и сомелиери комбинират вино и сирене от стотици години. От тази древна практика се е развило сложно, нюансирано кулинарно изкуство. Нека разгледаме по-отблизо завладяващия произход на това идеално сдвояване и как концепцията за двойки вино и сирене се е развила през поколения вино и сирене. Как регионите влияят на комбинацията сирене – вино? Записите…

Сирене по шопски

By stoineff

Ще ви разкажа нещо интересно преди да напиша рецептата и необходимите продукти за “Сирене по шопски”. И то не за сиренето, а за шопите. Всички сте чували и знаете региона в Западна България, с твърд говор и твърди глави. Това, което не съм сигурен дали знаете, че шопите са известни с това, че са били…

Баница със сирене (Лесна рецепта)

By stoineff

Когато стане дума за типично българско ястие видно място заема баницата. В различните региони рецептите за приготвяне са различни. Бабите от векове учат своите дъщери и внучки да точат финни и тънки кори, както и тайните на различните пълнки и методи на печене. Няма да се спираме на баниците – зелник, лучник, пататник, тиквеник… на…

Видове сирена

By stoineff

Сирената са истински дар на природата. Те са една от най-древните храни на човека, който бързо се научил как да се възползва от естествения процес на подсирване на млякото. Днес древните умения на нашите предци са предмет на най-съвременни технологии. Така палитрата от продукти се обогатява с все нови и нови видове. Сирена се произвеждат…